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Bajo el imperio romano, Lyon (Ludgunum : « colina de Lug ») fue la capital religiosa, militar, política y económica de las tres Galias.
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| Datos de interés sobre Lyon |
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- Nombre francés : |
Lyon |
| - Habitantes : |
Lyonnais |
| - Población : |
465300 habitants |
| - Meteo : |
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| - Cómo llegar : |
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| - A ver : |
el Jardín de la Cabeza de Oro, el museo de Arte contemporrain, el Fresco de los Lioneses |
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| Selección de viajes para Francia |
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La ciudad obtuvo prestigio y riquezas con su contacto con la Italia del Renacimiento, e influencias positivas cuando Francisco I le otorgó privilegios para el tejido de seda. Este movimiento industrial, así como las cuatro ferias anuales atraen numerosos banqueros italianos (sobre todo de Florencia). A lo largo de los muelles del Saône y en el Vieux Lyon (parte más antigua) se contemplan centenas de residencias burguesas del siglo XVI.
La cocina es abundante. Como entrada, los platos típicos son la ensalada lyonnaise (lleva lechuga, hígados de aves de corral, cuscurros de ajo y huevos caldados), los gratons (residuos de grasa de cerdo, oca o pato tostados), la rosette de Lyon , el cervelas (con trufas y/o pistachos) el salchichón brioché, el jesús , el tablier de sapeur (callos con cebollas rebozados y fritos) , las gougères (una masa de repollo con queso) la sopa de cebollas gratinadas y el pastel de hígados de volatería. Entre los platos principales hay que citar el budín de manzanas, el gratinado de cardones, las croquetas de brochet (pez Lucio) , las criques (pastelitos de patata cocida sobre sartén), las patatas dauphines , el hígado de ternera a la lyonnaise , el sabodet ( salchichón de cabeza de cerdo picada ) , el capón demi-deuil (relleno de trufas) y el pollo Celestine (salteado con champiñones y tomates, flambeado con cognac y vino blanco , y condimentado con ajo y perejil). Como postre : los coussins de Lyon (cuadrados de pasta de almendras bañados en chocolate), los bugnes (buñuelos), los paillotes (chocolate o masa de frutas), y los matefaims (grandes panqueques). El vino es sin dudas el Beaujolais !
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